Single Blog Title

This is a single blog caption
19 abril 2016

MALETA VIATGERA PAULA UBACH: L’OU QUE ES FREGEIX EN FRED

La Paula ens ha fet una classe de cuina a l’alçada de Masterchef… Ens ha fregit un ou en fred!!

Sembla impossible oi? Doncs ha agafat un recipient de vidre i li ha posat alcohol. Després ha trencat l’ou i l’ha tirat dins del recipient i….al cap d’una estona l’ou semblava que estava fregit sense necessitat ni d’oli ni de calor.

L’explicació és que l’alcohol reacciona amb una proteïna que conté l’ou que fa que la clara passi de transparent a blanca. Aquesta reacció química es diu desnaturalització i és molt semblant al que li passa quan se li aplica calor.

Però no oblideu que aquest ou no és comestible!!!

Uso de cookies

Aquest lloc web utilitza cookies perquè vostè tingui la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de nostra política de cookies, faci click per més informació.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies